A vitaminok olyan szerves vegyületek, melyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára a megfelelő működéshez, viszont előállításukra nem minden esetben képes, ezért tápanyagok formájában kerülnek a szervezetbe.

A vitaminok felszívódását és hasznosulását nagyban befolyásolják az ásványi anyagok, melyből eltérő mennyiségre van szüksége szervezetünknek. A vitaminokkal szemben azonban ásványi anyagok előállítására egyáltalán nem képes a szervezet, ezért ezeket minden esetben kívülről kell pótolni.

A nyomelemek azok az ásványi anyagok, melyek nagyon kis mennyiségben vannak jelen szervezetünkben, azonban fontos szerepet játszanak anyagcsere folyamataink működésében.